La Cave à Pleurotes, première champignonnière urbaine bordelaise, est une association loi 1901 qui préfigure une future société coopérative. Actuellement accompagné par ATIS (Association Territoire Innovation Sociale) ce projet original de l’économie sociale et solidaire, né en 2016, est en cours de développement.

La Cave à pleurote a notamment mis en œuvre dans le cadre de la biennale Agora 2017, un local dédié à la pousse de pleurotes au sein du parking souterrain de la Cité Mondiale, une manière de prouver aussi que l’agriculture urbaine peut prendre place dans les endroits les plus insolites.

Crédits photo : Jérémie Buccholtz